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Fragment(s)
Les odeurs de la nature

mars 2021 · Fragment(s) #126

Les odeurs
de la nature 👃

Ce qui nous met en relation avec notre environnement, ça n'est pas seulement la vue ou l'ouïe — c'est aussi l'odorat. — Loin des villes, on retrouve des odeurs familières qui réconfortent ou font frissonner. Cette semaine : les mots qui se cachent derrière ces sensations.

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Pétrichor

#125

Pétrichor

L'odeur de la pluie sur la terre 🌧

Grec petro- relatif à la roche
Grec ichor sang des dieux — d'où son caractère « divin »
Mécanisme Volatilisation de substances organiques odorantes lorsque l'humidité relative de l'atmosphère atteint la saturation — libération de lipides, terpènes et caroténoïdes emprisonnés dans le sol.
Terpènes Caroténoïdes Lipides Géosmine

#124

Ozone

L'odeur de la foudre ⚡

Grec ozein sentir, exhaler une odeur
1860 nommée « odeur de la matière électrique » par les chercheurs
Mécanisme L'oxygène de l'air (O₂), traversé par une étincelle électrique aussi puissante qu'un coup de foudre, se transforme en ozone (O₃) — répandant cette odeur forte rappelant l'eau de Javel, transportée ensuite par le vent.
O₃ Ozone O₂ Oxygène Électricité statique
Ozone
Géosmine

#123

Géosmine

L'odeur de la terre fraîche 🌱

Grec gê terre
Grec osmê odeur
Mécanisme Sécrétée par des actinobactéries et des cyanobactéries lors de la production de spores. Le ratio odeur de champignon / odeur de terre permet aux écologues d'évaluer la richesse d'un sol — plus un sol sent la terre, plus il est riche en bactéries et en vers de terre.
Géosmine Actinobactéries Cyanobactéries Spores

#122

Coumarine

L'odeur du foin fraîchement coupé 🌾

Origine Du coumarou, nom indigène du tonka — arbre d'Amérique du Sud
Nature Substance naturelle organique aromatique
Mécanisme Retenue dans l'eau des cellules végétales à l'état libre, elle n'est libérée que lorsque la plante est coupée — l'oxydation par l'oxygène de l'air déclenche alors l'émission de l'arôme caractéristique.
Coumarine Parfumerie Aromatisation Oxydation
Coumarine
Remugle

#121

Remugle

L'odeur du renfermé, du vieux livre 📚

Norvégien mygla — moisissure
Définition Odeur prenante et désagréable qu'exhale ce qui a longtemps été renfermé ou maintenu dans une atmosphère viciée
Mécanisme L'odeur des éléments en décomposition et en manque d'oxygène. Pour les vieux livres : oxydation de la cellulose et de la lignine issues du bois dont est fait le papier — les deux composants se dégradent lentement et dégagent cet arôme singulier.
Cellulose Lignine Oxydation Décomposition